Caipirinha

La caipirinha es el cóctel más popular de Brasil y es reconocida como la bebida tradicional de este país en todo el mundo. En el año 2003 fue declarada como la bebida típica de Brasil por parte del gobierno nacional. Hoy les comparto la receta para que en esta temporada de mundial la preparen y recreen el ambiente de fiesta que se vive en Brasil:

INGREDIENTES

• Lima Tahití o limón
• Cachaça
• Azúcar
• Hielo picado

PREPARACIÓN

1. Lavas bien las limas o limones y cortalos en gajos.
2. Coloca los trozos de lima en un vaso old fashion o de boca ancha y agrega una cucharada de azúcar.
3. Con un macerador o mortero, aplasta el limón para que libere su jugo, mezclándose con el azúcar.
4. Agrega hielo picado hasta completar todo el vaso.
5. Vierte la cachaça a gusto, dependiendo del sabor que se le quiera dar al trago. Los trozos de limón se dejan trozados en el interior del vaso, para que sigan aportando su jugo.
6. Se puede tomar con sorbete o directamente del vaso. Para una presentación más elegante, se puede decorar el borde del vaso con un poco de azúcar.

Vía : Ana Vásquez 

Mantequilla de Cacahuate casera (Peanutt Butter)

Hoy buscando recetas que les pudiera ofrecer en mi blog, di con una receta casera muy rica.

Me considero fan de la mantequilla de cacahuate y cuando me hago mis panes tostados con crema de cacahuate con mermelada es mucho mejor, pero se que podría contener muchas calorías por lo que vi esta receta que no es tan calórica y aparte es casera.

Toma nota =)


INGREDIENTES

• 200 g de cacahuetes tostados y sin sal
• 6 cucharadas soperas de miel o las que prefieras hasta que tenga el punto de dulzura que te gusta  (puedes usar el edulcorante natural que tengas a mano)
• 1 cucharadita de agua
• 2 cucharaditas de aceite de coco o de oliva suave. 

PREPARACIÓN 

• Triturar los cacahuetes, agrega la miel, el agua  y sigue triturando hasta que tengas una masa sin grumos.
• Colócala en un frasco tipo ( Ball Mason Jar)  y listo.

¡Que la disfruten!

Vía: Postres saludables 

Flautas de pollo con queso

Hoy les paso una rica y fácil receta, son unas flautas rellenas de pollo con queso.

Podemos acompañar nuestro platillo con un arroz o unas papas preparadas.  

Esta receta es para 6 personas.

INGREDIENTES

• 190 g de Queso Crema o queso Chihuahua 
• 12 pzas. de tortillas de maíz
• 1 pzas. de pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• 1/2 tza. de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN 

1. Cortas el Queso Crema en tiras o si prefieres queso Chihuahua también lo puedes hacer de esa forma.
2. Formas tacos con las tortillas rellenando con el pollo y colocas las tiras de queso, también puedes poner un poco de queso refritos a la tortilla y después agregas el pollo y el queso y formas los tacos.
3. Pones a calentar el aceite por unos 5 minutos y agregas las flautas y las vas volteando ya que se hayan dorado de cada lado. 

Tip: Puedes decorar las flautas con un poco de crema, lechuga cortada en trocitos, y encima puedes poner también salsa y aguacate. 

¡Provecho! 

Canelones rellenos de espinacas y champiñones

Hoy como cada Lunes les paso una receta libre de carne, pollo y pescado.  Es por eso que el día de hoy les traigo una receta de unos deliciosos canelones, rellenos de espinacas y queso. 

Esta receta es para 6 personas y tardas aproximadamente 45 min. 


INGREDIENTES 

- 500 g espinacas

- 1 lata de champiñones picados 

- 16 placas canelones

- 3 dientes ajo

- 150 g queso rallado

- 30 g mantequilla

- 50 g de piñones

- 500 ml de salsa bechamel

- pimienta negra molida

- aceite de oliva

- sal

PREPARACIÓN 

1. Cocemos las espinacas con un poco de agua y sal por 5 minutos. Una vez tiernas las escurrimos.

2. Pelamos y laminamos los ajos y los freí­mos en un sartén con un poco de aceite. Cuando tomen color añadimos los piñones y dejamos que se tuesten ligeramente.

3. Agregamos entonces las espinacas con un poco de pimienta por encima. Revolvemos unos minutos agregas la lata de champiñones, vertimos 100 ml de salsa bechamel poco a poco.

4. Rectificamos de sal. Dejamos cocer a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese. Encendemos el horno a 200ºC.

5. Ponemos a hervir las placas de canelones en agua salada, hasta que queden al dente. Sacamos del agua hirviendo y colocamos en agua con hielo, cortamos la cocción. Una vez enfriadas las colocamos sobre un refractario. 

6. Seguidamente ponemos una cucharada y media del preparado de espinacas en cada placa de canelones y los enrollamos.

 7. Colocamos un poco de salsa bechamel en otro refractario y vamos colocando los canelones. Cubrimos con el resto de bechamel y luego espolvoreamos con el queso rallado.

8. Por último, lo metemos en el horno con el grill precalentado y gratinamos a 200º por 5 minutos hasta que veamos el queso está fundido y ligeramente tostado. 

¡Listo, que pasen buen provecho! 

Guía: recetas diarias 

Barras caseras de proteina con chocolate y frambuesa

Muchas veces cuando vamos con la nutrióloga o al gimnasio, nos dan unas barras de proteína como snack, pero si hacemos cuentas, puede ser que nos salga un poco caro el estar comprando esas cajas de barras. 

Es por eso que hoy les enseño cómo hacer estas barras de proteína en nuestra casa. 

Toma nota =) 

INGREDIENTES

• ½ taza de maní o mantequilla de almendra
• ⅓ taza de miel de abeja 
• 1 taza de avena 
• 1/4 de taza de proteina en polvo sabor chocolate
• ¼ de taza de linaza
• ½ taza de frambuesas o arándanos (también puedes dejarlos fuera, si no te gusta la fruta en las barras de proteína.)

INSTRUCCIONES

1. Mezclas la mantequilla de maní y la miel en una cacerola pequeña a fuego lento. Revuelve hasta una textura consistente y suave.
2. Quitas del fuego y viertes la avena, proteína y la linaza. Revuelves hasta que este todo bien mezclado e incorporado. 
3. Por último, agregas las frambuesas o arándano.
4. Usa papel de cera o papel de pergamino para separar las barras.
5. Lo pones en moldes como para pan y presionas hacia abajo. Colocas en el congelador durante 1 hora.
6. Después de una hora, sacas las barras del congelador y las cortas en barras largas (o cuadrados). 
7.  Se pueden guardar en el refrigerador hasta por una semana.

Tip: Le puedes agregar también nuez. 

Tamaño de la porción:  por barras 

Calorías:  199 Grasas:  10g Carbohidratos:  20g

 de azúcar:  10g Sodio:  40mg Proteínas:  9,5 g

Via: Yummy Healthy Easy Life 

Hamburguesa con aros de Cebolla

Que ricos son estos aros de cebolla como guarnición con una rica Hamburguesa o con un Hot Dog o también podría ser de entrada o también acompañados de unas ricas alitas en salsa Bufalo! 

 Para estos fines de semana de Mundial se antoja hacer comida rica y no tan elaborada ¿apoco no? 

Pues les paso esta receta ideal para el fin de semana. 


*Hamburguesa de champiñones, queso gouda y carne. 

INGREDIENTES ( DE LA HAMBURGUESA)

• 1 lata de champiñones cortados 
• 200 gr de queso gouda 
• 2 jitomates 
• 1 aguacate 
• 1 paquete de tocino 
• 1 paquete de carne para hamburguesa 
• 1 paquete de pan para hamburguesa  (Bimbollos) 
• Aceite de oliva 
• Sal al gusto 
• Mayonesa y mostaza al gusto 

PREPARACIÓN 

1. Poner en un sartén caliente los trocitos del tocino, hasta que doren los retiramos del fuego y los dejamos enfriar en una servilleta y así quitamos el exceso de grasa. 

2. En un sartén ponemos a calentar el aceite  que quedo de nuestro tocino para después  freír nuestras carnes de hamburguesa. 

3. Retiramos del fuego y agregamos los champiñones y agregamos el queso gouda en rebanadas y revolvemos hasta que se deshaga el queso. 

4. Mientras se derrite el queso en los champiñones, vamos untando los panes con mostaza y mayonesa al gusto, para después poder agregar la carne de hamburguesa y los champiñones encima de la carne. 

5. Ponemos el jitomate en rodajas, el aguacate y el tocino. 

6. Puedes agregarle Catsup, chiles jalapeños,lechuga, al gusto.  


INGREDIENTES (AROS DE CEBOLLA) 

• 1 cebolla grande
• 250 g de harina
• 1 cucharada de levadura
• 1 yema de huevo
•  250 ml de leche
• aceite de girasol para freír
• aceite de oliva
• sal

PREPARACIÓN 

1. Pelas la cebolla, la cortas en aros finos y la pones en agua fria unos 30 minutos. Mientras, mezclas la harina, la levadura y agregas una pizca de sal.

2. Deshaces la yema en la leche, añades una cucharada de aceite de oliva y lo unes con la mezcla de harina, levadura y sal, hasta que formemos una crema.

3. Escurres los aros, los secas y los remojas en la crema.

4. Por último, en un sartén mediano pones abundante aceite de girasol, lo calientas y fríes los aros.

¡PROVECHO! 

Pasta con Filete de res y picante

Hoy quiero compartirles una pasta que me pasaron la receta mis amigas el día de ayer y la verdad se me hizo muy buena opción de comida para el día de hoy. 

Les puedo asegurar que les quedará delicioso, esta receta es para 6 personas. 


INGREDIENTES 

• 190 g de Queso Crema 
• 1 cda. de ajo picado finamente
• 400 g de filete de res cortado en tiras
• 2 cdas. de aceite de olivo
• ½ cdita. de salsa tabasco
• 1 paq. de spaghetti
• ½ tza. de tocino picado
• 2 cdas. de vino blanco
• 1/2 tza. de crema
• 1/3 tza. de queso parmesano rallado
• 1/3 tza. de caldo de res
• 1 tza. de jitomate cherry
• Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN 

1. Licúas la crema con el Queso Crema  y la mitad del queso parmesano.

2. Coces la pasta en abundante agua con sal, un poquito de aceite de oliva (para que no se pegue la pasta) y un poco de cebolla.

3. Fríes en un sartén el ajo, agregas el filete y doras a fuego alto por poco tiempo para evitar que se seque. Sacas la carne del sartén y fuera del fuego agregas la salsa tabasco para que tome el sabor.

4. Fríes el tocino en el mismo sartén donde se doró la carne, agregas el jitomate cherry, viertes las cdas  del vino y revuelves todo, para evitar que se pegue al sartén. 

5. Agregas la pasta y la salsa, dejas que suelte un hervor, sazonas con sal y pimienta. 

6. Por último añades la carne. 

Tip: Puedes ponerle encima queso parmesano rayado o en polvo y unas hojitas para decorar. 

¡Que tengan buen provecho! 

Pastel de zanahoria

Para una tarde lluviosa como la de hoy ¿apoco no se antoja un rico pastel acompañado de un cafecito?

Pues aquí les paso la receta de un delicioso pastel y el café que lo puede acompañar, ya que eso yo les daré hoy a mis amigas en nuestra reunión. 

Toma Nota 

INGREDIENTES 

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato
•  2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de aceite
•  4 huevos
• 3 tazas de zanahoria rallada cruda
• 1/2 taza de nuez picada y tostada al horno
• 1 paquete de queso crema  para el betún
• 1 barra de mantequilla (para el betún)
• 450 gramos de azúcar glass (para el betún)
• 2 cucharaditas de vainilla (para el betún)

PREPARACIÓN 

1. Para el pastel: Ciernes los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, canela y sal). Agregas el aceite y bates bien. Agregas los huevos de uno en uno batiendo bien, agregas las zanahorias y bates 5 minutos. Finalmente, añades las nueces. Divides la mezcla en dos moldes redondos engrasados y enharinados. Hornear 1 hora a 350º F (180 centígrados).
2. Para el betún: Bates la mantequilla hasta acremar, agregas el queso crema tibio, luego el azúcar y la vainilla. Bates hasta que quede una mezcla suave de betún.
3. Pones una capa de betún sobre un pastel y poner el otro pastel encima, forras el pastel con el betún de queso crema y para finalizar espolvoreas la nuez picada en los lados.

Tip: puedes decorar con algunas hojitas de meta fresca en la parte de en medio o bien puedes hacer algunos piquitos encima del pastel, también podrías hacer las figuritas de las zanahorias, sin embargo eso es un poco más tardado. 

*Para el CAFÉ 

• 1 taza de agua caliente 
• 1 cdita de cafe sabor canela ( a mi me gusta el de la marca Dolca) 
• 1 chorrito de crema para café sabor vainilla 

Así tienes un rico postre o también por si tienes alguna reunión. 

¡Saludos! 

Fondue de chipotle y nuez

Para estos días de Mundial, podría pasarte que llegues a tu casa y  te encuentras con la sorpresa de que tienes invitados  y no sabes que prepararles... Pues aquí te dejo esta rica y buena opción para ti y tus invitados. 

Fondue de chipotle y nuez 

INGREDIENTES 

• 190 g Queso Crema  
• 1 pza. de pan campesino ( para vaciar el queso) 
• 1 cdita. de aceite de olivo
• 1 pza. de ajo
• 1/4 tza. de chipotle
• ½ tza. de queso gruyere rallado
• 1/3 tza. de leche
• ½ tza. de crema ácida
• ½ tza. de nuez
• 1 pza. de baguette o pan de cebolla

PREPARACIÓN 

• Corta una tapa al pan y vacía para formar un recipiente, si no quieres ponerlo en el pan, pues existen unas ollitas especiales para hacer Fondue. 
• Acitrona a fuego bajo el ajo en el aceite, en un olla aparte o en la misma especial del Fondue.  
• Añade la leche, la crema, el Queso Crema , el chipotle y el queso gruyere hasta que se derrita y estén perfectamente mezclados.
• Tritura las nueces hasta que queden casi hechas polvo y mezcla con los quesos.
• En caso de usar el pan, rellena el pan con la mezcla de quesos.
• Corta en cuadros el baguette y asÍ puedes sumergir un poco del pan en el queso.
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¡PROVECHITO Y A DISFRUTAR DEL MUNDIAL! 

Ensalada de Quinoa

Comenzamos la semana con el Lunes sin carne, pollo y pescado. 

Este es un platillo súper rápido de hacer y no saben que rico sabe, aparte de todo las propiedades que tiene la Quinoa, ésta es una de las "Súper comidas" que aportan muchas vitaminas, minerales y proteína, mucho más que 120 gr. de carne. 

Aquí te dejo la receta y es para 4 personas. 

Que lo disfrutes. 

INGREDIENTES 

• 1 taza de quinoa ( la puedes encontrar en superama) 
• 2 tazas de agua 
• 1/4 cucharadita de sal 
• 1 taza de col morada picada 
• 1 taza pelados y cocidos frijoles de soya 
• 1 pimiento rojo, picado 
• 1/2 taza de zanahoria rallada 
• 1 taza de pepino en cubitos
• Lechugas orejonas desinfectada 

INGREDIENTES PARA EL ADEREZO

• 1/4 taza de salsa de soya light o salsa tamari 
• aceite de sésamo 1 cucharada 
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz 
• 2 cucharadas de cebolla verde picada 
• 1/4 taza de cilantro picado 
• de sal y pimienta, al gusto

PREPARACIÓN

1. Agrega el agua, la quinoa y la sal en una sartén mediano y hasta que llegue a ebullición (a fuego medio). Hervir durante 5 minutos. Baja el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que se absorba el agua. Retira del fuego.

2. Coloca la quinoa en un recipiente grande y agrega el repollo (col morada) , frijoles de soya, el pimiento rojo, las lechugas en pedazos,  zanahoria y pepino. La pones a un lado.

3. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz, cebolla verde, cilantro, sal y pimienta.

4. Vierte el aderezo sobre la ensalada de quinoa y revuelva para mezclar.

¡Provechito! 

Via: Two peas and their Pod