Muffins de plátano con frambuesa Light

Hoy les quiero proponer unos ricos muffins de frambuesa con plátano, bajo en calorías! 

Estos son ideales para una tarde de café entre amigas o hermanas! 

Ahí les va la receta. 

INGREDIENTES 

• 1 ½ taza de harina
• ¼ taza. azúcar
• 2 cdta. bicarbonato 
• 2 plátanos maduros como puré
• 1 taza. frambuesas frescas
• 2 huevos
• 1 taza. yoghurt griego
• ¼ taza de mantequilla derretida y ligeramente enfriada
• 1 cdta. vainilla

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 350 grados.
2. # 1. Combina la harina y el bicarbonato en un tazón pequeño y déjalo un poco de lado, en lo que hacemos lo que sigue. 
3. # 2. En un tazón mediano combina el azúcar, puré de plátanos, 2 huevos, el yoghurt, la mantequilla y la vainilla. Mezclalo bien.
4. # 3. Junta lentamente la mezcla de la harina y el bicarbonato, con lo del tazón del paso número 2.
5. # 4. Por último, agrega las frambuesas. Revuelva suavemente para que no se aplasten.
6. Vierte en forma pareja en 12 moldes para muffins y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
7. Realiza aproximadamente 12 grandes  muffins de 18 menores.

Tip: Para que no tengas que engrasar el molde, te aconsejo que compres los papelitos que son especiales para muffins, los encuentras en Superama, Wal*Mart o alguna tienda para repostería. 

¡Espero te salgan deliciosos!