Sopa de Tortilla

Ayer por la tarde mi mamá decidió hacernos una sopa azteca o también conocida como, sopa de tortilla, y no saben que rica le salió.  Es por eso que le dije que por favor compartiera la receta conmigo para poderla compartir con todos ustedes.

Aquí les va la receta, que es para 4 personas.

INGREDIENTES

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• *Aceite para freír
• *12 tortillas en tiras delgadas doradas (ya las venden el el súper mercado hechas) 
• *2 jitomates medianos en trozos y sin semillas
• *1/2 cebolla grande en trozos
• *1 diente de ajo
• *4 tazas de agua
• *5 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
• *1 ramita de perejil desinfectado 
• *1 ramita de epazote desinfectado
• *1 chile pasilla, sin semillas y dorado, TIP: (sólo ponlo en el comal un minuto por lado, de ser más tiempo puede amargar). 
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• PREPARACIÓN 
• 1. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio.
• 2. Licúa bien los jitomates junto con la cebolla y ajo. Cuela, vierte dentro de la cacerola y fríe durante un par de minutos. 
• 3. Agrega el agua y deja que hierva. Incorpora el caldo de pollo en polvo, agrega 1 chile pasilla frito y unas hojitas de epazote. Verifica el sazón y agrega más caldo de pollo en polvo si es necesario (recuerda que éste es tu única fuente de sal). 
• 4. Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Apaga el fuego y retira la ramita de epazote.
• MODO DE SERVIR
• *Sirve el caldo en un plato hondo, pero antes de servir el caldo,  coloca en el fondo del plato las tiritas doradas, cuadritos de aguacate, cuadritos de panela y chile pasilla dorado. 
• *Decora con la ramita de perejil. 
• Puedes agregar chicharron en cuadritos y crema. 
• ¡Que la disfruten, provecho!
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Rollitos con nutela y fresas

Siempre hace falta ese rico postre después de la comida, pero muchas veces no sabemos ni que ofrecer, o que darles a nuestros familiares o amigos y lo peor de todo es que tenemos el tiempo encima... 

Esta es una receta muy rica y sobre todo fácil de hacer, toma lápiz y papel. 


INGREDIENTES

• 8 rebanas de pan blanco silueta 
• 1/3 de azúcar morena 
• Canela en polvo 
• 1 huevo o 2 claras 
• 1/4 taza de leche 
• 1 bote de nutela 
• 1/2 taza de fresas picadas 
• Queso crema light  untable
• 1 cdita de mantequilla 

PREPARACIÓN 

1. Aplanas las rebanas de pan y le cortas las orillas. 
2. En una sola parte del pan agregas el queso crema untable, la nutela y agregas un poco de fresas. 
3. Haces los rollitos, para cubrir el relleno.
4.  En un bowl pones el huevo, junto con la leche y revuelves. 
5. En un plato extendido mezclas el azúcar morena, con la canela en polvo y revuelves estos dos ingredientes. 
6. Cada rollito de pan relleno, lo pasas pr el huevo. 
7. Rolas los rollitos por el azúcar y la canela. 
8. Pones a calentar un sartén con la cucharadita de mantequilla. 
9. Pones a dorar los rollitos en la mantequilla, hasta que veas que se doran un poco, que es mas o menos 2 minutos por lado. 
10. Los sacas del sartén y puedes repetir el rolarlos por el azúcar y la canela. 
11. Sirves y LISTO 

*Mi sugerencia es, que si en casa tienes helado de vainilla, podrías acompañar este postre con una bola de helado.


¡Espero te haya sido útil!  

Carne de res y calabacitas en salsa de chile poblano

Este es un platillo completo ya que tiene carne, verdura y puede ir acompañado de un "cereal" que en este caso yo les propongo lo acompañen con arroz rojo con elote o también puedes hacer unas quesadillas con este rico guisado. 

Aquí va la receta de la carne de res con calabacitas, en salsa de chile poblano.

Esta receta es para 6 personas. 

INGREDIENTES 

• 190 g de Queso Crema.
• 1 tza. de rajas poblanas o bien 1 chile poblano desvenado y sin semilla. 
• 1 tza. de caldo de res.
• 600 g de bistec de res cortado en cuadros.
• 3 pzas. de calabazas italianas (calabazas largas) en cubos.
• 1/4 pza. de cebolla picada.
• 2 pzas. de dientes de ajo picado.
• 2 cdas. de aceite vegetal.
• 1 cdita. de concentrado de pollo en polvo.
• Sal al gusto

PREPARACIÓN 

• Calientas el aceite en una sartén y freír el ajo y la cebolla.
• Agregar las calabazas y cocinar por 5 minutos.
• Añadir los cubitos de bistec y cocinar por otros 20 minutos.
• Licuar el caldo de res, las rajas poblanas, el Queso Crema, agregas sal al gusto.
• Viertes sobre la carne y dejas cocinar por 10 minutos más.
• Rectificas el sazón con concentrado de pollo en polvo (poco).
• Sirves la carne acompañado de arroz rojo. 

¡Provecho! 

Grilled Chicken & Strawberry Salad Wrap

Aquí te dejo un platillo fácil de hacer, para esos días en los que amaneces sin ganas de cocinar. 

Esta receta es para 4 personas. 

INGREDIENTES 

• Lechuga orejona
• 1/2 taza de fresas (al gusto)
• Queso de cabra 
• 1 paquete de tortillas de harina integrales 
• 1 aguacate en finas rebanadas 
• 1 jitomate 
• 2 pechugas de pollo
• 1/4 de crema light
• Desinfectante 
• 10 palillos
• Pimienta y sal (al gusto) 
• Limón (al gusto) 
• Salsa molcajeteada al gusto 
• Pam 

PREPARACIÓN 

1. Lavas la lechuga, ya que puede tener mucha tierra y no será suficiente con el desinfectante.

2. En un recipiente pones agua y el desinfectante y agregas la lechuga, lo dejas por unos 15 min. 

3. Lavas las fresas y les cortas el cabito de hojas que tienen arriba. 

4. Pones a desinfectar en donde pusiste las lechugas por otros 15 min.

5. Cortas las pechugas de pollo en tiras. 

6. En un sartén agregas el Pam y dejas que caliente un poco y agregas las pechugas de pollo, para después sazonarlas con sal, limón y la pimienta al gusto. Dejas que doren un poco y apagas el fuego. 

7. Cortas las fresas en cuadritos. 

8. Sacas las lechugas y las cortas en pedacitos, agregas el queso de cabra al gusto, el aguacate en tiras, agregas las fresas y revuelves todo como si quisieras hacer una ensalada. 

9. Pones a calentar en un comal las tortillas de harina integrales. 

10. Retiras las tortillas y agregas la crema por toda la tortilla. 

11. Agregas el pollo en tiras sólo de un lado de la tortilla . 

12. Agregas la ensalada ya preparada. 

13. Haces el taco, enrollando la tortilla junto con el relleno y cierras con un palillo. 
14. Sirves y agregas la salsa (al gusto). 

*Si no te gusta alguno de los ingredientes puedes quitarlos, por ejemplo la fresa, el limón en el pollo, la crema en la tortilla, el punto es que comas rico y disfrutes de tú comida. 

¡Provecho! 

Desayuno completo

Buenos días, a quien no sé le antoja desayunar como se debe... 

Fruta, jugo, café, y un rico platillo. 

Aquí les dejo mi recomendación del día de hoy. 

INGREDIENTES 

• Dos naranjas 
• Fruta al gusto 
• Miel
• Yoghurt natural
• 2 ditas de amaranto 
• 2ditas de granola 
• 1 bagel 
• 2 ditas de mermelada 
• 2 ditas de queso crema 
• Café 

PREPARACIÓN 

1. Exprimes las dos naranjas para que se haga el juego de naranja. 
2. Cortas la fruta de tu preferencia, yo pondría papaya, plátano, melón y encima le pones  el yoghurt natural y ligeramente  encima la miel y al final agregas la granola y el amaranto. 
3. Cortas el bagel a la mitad de forma horizontal y lo pones a calentar un poco en el hornito.
4. Untas el queso crema en los panes y agregas la mermelada. 
5. Te preparas el café al gusto para acompañar tu rico desayuno. 

*En caso de querer tu Bagel salado, en lugar de agregar la mermelada, pones 2 rebanas de jamón, lechuga, jitomate, chipotle (al gusto). 


¡Provecho! 

Clericot Blanco

Seguramente este fin de semana tendrás alguna reunión ya sea en tu casa o en casa de alguien más..

 Te propongo  que te ofrezcas para que les hagas un Clericot Blanco, no sabes lo rico que sale y lo fácil que es de hacer, quedaras súper bien con tus amigos.

INGREDIENTES

• 2 tazas de vino blanco ( de preferencia dulce) 
• 1/2 taza de jugo de naranja 
• 1 taza de agua mineral  o de refresco Ginger ale 
• 2 piezas de limón amarillo en rodajas
• 1 manzana amarilla en cuadritos 
• 1 pera en cuadritos
• 1/2 taza de uvas en mitades 

PREPARACIÓN

1.En una jarra viertes el agua mineral o el Ginger ale 
2. Viertes el vino blanco 
3. Agregas la 1/2 taza de jugo de naranja 
4. Agregas las frutas 
5. Agregas hielos, revuelves y ¡Sirves! 

¡Salud, que pasen buen fin de semana! 

Calabacitas Rellenas

Muchas veces no sabemos como hacerle para que nuestros familiares coman verduras, ya que no son mucho de su agrado, así que aquí les dejo una buena opción.


INGREDIENTES

• ¹/₄ pieza de cebolla blanca
• Pisca de ajo
• 6 piezas de calabacita
• ¹/₂ taza de crema light
• pimienta negra molida al gusto
• 1 pieza de jitomate guaje
• Queso manchego 
• 6 rebanadas de jamón de pavo
• Caldo de pollo 

PREPARACIÓN 

1. Cocer las calabacitas, que queden firmes. Cortarlas a la mitad por lo largo y sacar el relleno con una cuchara, y con cuidado de que no se rompan.
2. En un sartén con poquito de aceite o mantequilla, fríe la cebolla picada,la pisca de ajo,  agrega el jitomate picado, el jamón picado. Una vez que esté suave, y seco, agregar un poco de crema (no mucha, para que no quede aguado), y sazona con sal, pimienta y caldo de pollo en polvo.
3. Apagar el fuego, y agregar queso manchego rallado. Revuelve hasta que el queso manchego se derrita.
4.Con la mezcla anterior rellenar las calabacitas, y acomodarlas en un refractario. Finalmente, espolvorear con un poco más de queso manchego, y gratinar en el horno.


*Puedes variar el relleno de las calabacitas, cambiando el jamón por pollo, o agregando otros vegetales picados o rallados.

¡Receta completa del día!

Ayer  una amiga me platicaba que muchas veces ya no sabe que hacer de comer, por eso a petición de ella, el día de hoy les hice un menú rico, fresco y rápido. 



El menú de hoy será Arroz blanco y aguacate relleno de atún. 


INGREDIENTES ARROZ BLANCO CON ELOTE 

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• 1 cubo de Knorr suiza 
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/4  de cebolla 
• pisca de ajo picado 
• Lata de elotes 

PREPARACIÓN 

1. En una cacerola pones la cda de aceite vegetal a calentar.
2. Agregas el 1/4 de cebolla y la pisca de ajo picado, hasta que se dore.
3. Agregas la taza de arroz blanco, mezclas junto con la cebolla y el ajo, hasta que dore un poco el arroz.
4. Agregas las 2 tazas de agua y revuelves. 
5. Incorporas el cubo del knorr suiza y revuelves hasta que quede disuelto. 
6. Tapas la cacerola y lo dejas a fuego lento (bajo) 
7. Revisas en 15 min si el arroz ya no tiene agua, si no tiene agua quiere decir que ya esta listo. 
8. Una vez que ya esté listo el arroz, agregas la lata de elote encima del arroz y NO revuelves. 

Tip: Una vez que ya revolviste el cubo de knorr ya NUNCA vuelves  a revolver para que te quede el arroz de una forma uniforme y esponjosa. 

INGREDIENTES DEL AGUACATE CON ATÚN 

• 4 aguacates maduros pero que estén firmes
• 4 latas de atún mediana
•  ½ cebolla pequeña, 
• 2 jitomates picado en cuadritos 
• el zumo de un limón, 
• 8 cucharadas de mayonesa, 
• 4 cucharaditas de mostaza 
• sal y pimienta (al gusto)
• Chiles jalapeños picados (al gusto)

PREPARACIÓN AGUACATE CON ATÚN 

1. Luego se cortan los aguacates en mitades y se les retira la semilla. Con cuidado se les saca una buena parte de la pulpa que se corta en daditos y se agrega al recipiente con el atún.

2. Se añade la mayonesa, la mostaza, chiles jalapeños y el zumo de limón. Por último se agrega  sal y pimienta al gusto y se revuelve todo muy bien.

3. Con la mezcla se rellenan las mitades de aguacate y listo, puedes decorar con un poco de cilantro. 

*Todo el menú es para 4 personas y como sugerencia, puedes acompañar tu comida con un agua de limón con chía (al gusto) y de postre puedes comprar unas galletas Marías y le pones ya sea 1/2 cdita de de cajeta baja en azúcar o 1/2 cdita de crema de cacahuate con otra 1/2 cdita de mermelada baja en azúcar. 

¡Que tengas buen provecho! 

Pay de Manzana

Que rico una tarde de café, acompañado de un rico pay de manzana y lo podemos acompañar de una bolita de helado de vainilla... 

Suena delicioso ¿No? 

Pues apunta la receta y manos a  la obra 

INGREDIENTES 

•  500 gramos de masa de hojaldre
•  5 manzanas rojas
•  3/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
•  1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 250 mililitros de crema ácida
• 1 yema de huevo
• Helado de vainilla (al gusto)

PREPARACIÓN 

1. Encender el horno a 175 grados centígrados.
2. Pelar las manzanas y rebanarlas delgadas.
3. Mezclar el azúcar, nuez, canela y crema junto con las manzanas.
4. Dividir la masa en 2 partes y extenderla para cubrir el pyrex redondo de 9 pulgadas.
5. Añadir la mezcla de manzanas.
6. Extender el resto de la masa y cortar en tiras.
7. Trenzarlas e irlas poniendo como tapa para cubrir el molde y la mezcla.
8. Barnizar con la yema y espolvorear con azúcar y canela.
9. Hornear de 40 a 45 minutos o hasta que dore ligeramente.
10. Sirves en un plato y para acompañar, a un lado del pay agregas la bola de helado de vainilla. 

*También puedes utilizar de los recipientes que tienen galleta molida en el molde y sobre de eso poner la mezcla de las manzanas con todo lo demás y arriba pones la masa de hojaldre en tiras entrelazadas y espolvoreas con azúcar y canela. 

¡Provecho! 

*Ración para 10 personas 

Taquitos de Jícama

Hoy como casi todos los martes, tengo una reunión con mis amigas y la verdad es que muchas veces ya no sé que llevar de botana, por que también lo padre de convivir es llevar algo rico de botanear, no? 

Así que hoy yo creo que les llevaré unos ricos tacos de jícama, ya que también se antoja algo fresco con este calor.  

Aquí va la receta... 


INGREDIENTES 

• 1 jícama rebanada en láminas muy finas
• 200 gramos de surimi finamente picado
• 1 queso crema de 190 gramos
• 3 zanahorias cortadas en julianas delgaditas
• 2 pepinos cortados en julianas delgaditas
• 1 aguacate rebanado delgadito
• 3/4 de taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado
•  1/2 limón su jugo
• 1/2 naranja su jugo
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 chiles serranos (al gusto) 

PREPARACIÓN 

1. La jícama se rebana en una rebanadora de jamón (puedes ir a la tienda de la esquina o aquí en donde vivo en Superama venden las charolas de láminas de jícama).
2. Hidratar la jícama si está muy seca o no se va a usar en el momento en un bowl con agua.
3. Extender cada lámina haciendo una por una, poner surimi, queso crema, pepino, zanahoria, aguacate, chile serrano. Enrollar e ir acomodando en un platón.
4. Para la salsa mezclar en un bowl la salsa de soya, ajonjolí, jugo de limón, jugo de naranja, vinagre de arroz y azúcar.
5. Servir en el platón y en el centro poner la salsa, o si es como una entrada servir individualmente, decorar encima con un poco de germen de alfalfa y unas julianas de zanahoria para dar color.
6. Puedes también agregar un dip de blue cheese o ranch. 

¡PROVECHO Y QUE COMIENCE LA PLÁTICA! 

*Ración para 10 personas 

Papa rellena al horno

Muchas veces no sabemos como consumir nuestros carbohidratos de una manera deliciosa  y esta es una buena opción, ya que la papa entra en el grupo alimenticio de los carbohidratos. 


Es un poco tardado, pero vale la pena por que salen deliciosas.

Apunten la receta.

INGREDIENTES 

• 1 Papa por persona
• 150 gramos de Queso Mozzarella
• 200 gramos de  Crema
• Sal
• Pimienta
• 150 gramos Tocino
• Mantequilla

PREPARACIÓN 

1. Para comenzar con nuestra receta partiremos por cocer nuestras papas en una olla con agua, tal como se muestra en la siguiente imagen. No le saquen la cáscara a las papas, ya que es parte de la receta.

2. Mientras dejamos que las papas hiervan,picamos el tocino y el queso en cuadritos.

3. Luego de unos minutos retiras las papas y las cortas por la mitad (esperas a que se enfríen un poco, para que no te quemas al tomarlas) y con la ayuda de una cuchara vaciaremos el centro. No te deshagas del relleno que saquen de las papas ya que lo utilizaremos luego.

4.Después con lo que sacas de la papa lo vas a deshacer como si quisieras hacer un puré y agregas la mantequilla derretida. 

5.Tomas una sartén y la pondremos a calentar con un poco  para después agregar  los cubos de tocino y los fríes. 

6.Cuando veas que el tocino se reduce sin llegar a tostarse, verteremos el puré de papa  y mezclas, agregando sal y pimienta a gusto.

7.Luego incorporamos la crema y por último los cubitos de queso.

8.Mezclamos todo, y con la ayuda de dos cucharas sacaremos un poco de la mezcla y con cuidado los iremos poniendo  en nuestras papas.

9.A continuación en una bandeja ponemos un poco de PAM para que no se peguen y  metes todas las papas en el horno a unos 190 grados Cº por unos 20 minutos, hasta que estas se doren.

10. Las sacas del horno.

¡LISTO!