Sopa de pollo en slow cooker

Para los días que no tienes ganas de cocinar mucho y esta el día medio frío, esta sopa es una excelente opción ya que contiene carbohidrato, proteína y verdura. 

Les dejo los ingredientes y su forma de preparar. 

INGREDIENTES

• Sin hueso 1 pechugas de pollo sin piel
•  caldo de pollo ( lo que salga al hervir la pechuga) 
• 1 taza de salsa
• 2 tazas de maíz congelado
• 1 (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1½ tazas de agua
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de cilantro seca
• 1 taza de queso cheddar rallado
• Ingredientes opcionales:
• crema agria
• tomates cortados en cubitos
• cebolla
• cilantro
• lechuga
• aguacate cortado en cubitos
• tiras de tortilla

INSTRUCCIONES

1. Pon a hervir la pechuga de pollo con 1/4 de cebolla y un puño de sal de grano.
2. Rocía su olla de cocción lenta con aceite en aerosol. Agrega el pollo a la parte inferior de la olla de cocción lenta.
3. En un tazón mediano, mezcla el caldo de pollo, la salsa, el maíz, los frijoles negros, el agua, el comino y el cilantro. Verter sobre la parte superior de pollo.
4. Cocina a fuego lento durante 4-6 horas. Retira el pollo y triturar con dos tenedores. Coloca de nuevo en la olla de cocción lenta y añadir el queso rallado. Continuar la cocción hasta que el queso se haya derretido unos 15 minutos. Sirve con tus ingredientes favoritos.

Foto vía: therecipecritic