Ensalada con pollo, fresas, duraznos y queso de cabra

Hoy me dejaron comer ensalada con pollo, peor recuerda que no por que estés a dieta o quieras comer un poco más limpio y saludable, significa que debe de ser insípido y aburrido.

Por eso me di a la tarea de buscar ensaladas ricas y nutritivas. 

Aquí te dejo la receta de esta ensalada, que a mi me encanto, espero esté deliciosa. 

INGREDIENTES

• 1 lechuga romana
• 1 lata de durazno en almíbar
• 3 pollos aplanado
• nuez
• fresa
• 250 gramos de queso de cabra
• 1 lata de chile chipotle
• 1 frasco de mermelada de zarzamora
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN 

1. Desinfectar la lechuga y fresas.

2. Salmipentar las pechugas de pollo y freirlas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Ya cocinado el pollo, se parte en trozos.

3. Parrillar los duraznos para un mejor sabor (opcional), puedes hacerlo en asador o con una sartén tipo grill.

4. En un molde poner la lechuga, fresas partidas, duraznos en trozos, nuez al gusto, fresas partidas por mitad y queso de cabra en rebanadas. Encima se acomoda el pollo en trozos.

5. Para el aderezo, en la licuadora, se ponen los chiles chipotles y mermelada de zarzamora. La mermelada es la gusto, depende lo picoso que te guste el aderezo.

6. Se agrega el aderezo a la ensalada y lista para deleitar. 

TIP: Si no te gusta alguna fruta la puedes cambiar o agregar otra por ejemplo en lugar de durazno, piña, uva, kiwi. 

Y si no estas muy a dieta, puedes agregar tiritas de tortilla doradas en aceite (ya se venden así) o croutones de ajo o al gusto.

Fotos y receta vía: Minerva