Waffles con zarzamoras

Buenos días, hoy les quiero recomendar unos waffles que tienen por dentro zarzamora, no saben lo rico que saben y lo fácil que es hacerlos. 

En caso de no tener la waflera, no te preocupes puedes hacer Hot Cakes. 

Te dejo la receta. 

INGREDIENTES 

• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1/2 cucharada de sal
• 4 huevos separadas yemas y claras
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de leche entera
• 1/2 barra de mantequilla sin sal
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla
• 2 tazas de zarzamora

PREPARACIÓN 

1. Pre calienta la wafflera.

2. En un recipiente hondo mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.

3. En otro recipiente hondo bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que el azúcar este completamente disuelta. Agrega la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla y bate con un batidor de globo.

4. Combina la mezcla de harina con la mezcla de huevo y bate.

5. Con una batidora eléctrica bate las claras de huevo por 1 minuto hasta que estén a punto de turrón. 

6. Con una cuchara de madera mezcla las claras con la mezcla de harina y huevo. Agrega las 

zarzamoras a la mezcla y revuelve con una pala de madera.

7. Engrasa la wafflera con PAM y coloca suficiente masa para hacer 1 waffle. Cierra la wafflera y cocine 2-3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. 

8. Repite con los waffles restantes.

¡Disfrutalos calientitos con un poco de miel de maple o como tu lo desees! 

Panini de berenjena, champiñones,pimientos con queso mozzarela

Hoy en nuestro día libre de Carne, les propongo este rico panini de berenjena con queso mozzarela. 

Tomen nota 

INGREDIENTES 

• MEDIDAS:  Agregar todos los ingredientes

• 3 teleras (pan para tortas)

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1 berenjena rebanada y previamente cocida en el horno con un poco de sal

• 120 gramos de queso mozzarella fresco en rebanadas, ahumado

• pimienta

• Pimientos morrones rojos (en lata) 

• Champiñones en lata (cortados) 

• aceitunas negras 

PREPARACIÓN 

1. Corta las teleras por la mitad y barnice con aceite de oliva.

2. Pon las mitades en una charola para hornear (con el lado de aceite de oliva hacia abajo) y hornee por unos 10 minutos.

3. Pon encima la berenjena previamente horneada con sal, los pimientos cortados en juliana (tiras), champiñones en cuadros y el queso mozarella en rebanadas. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y tapa con al otra mitad del pan.

4. Vuelve a meter al horno por otros 5 minutos a temperatura muy alta hasta que el pan este dorado y el queso derretido, unos 3 minutos.

Tip: Puedes servir con una ensalada de guarnición, agrega sun poco de aceitunas al panini y pones una salsa de chipotle o chimichurri de la marca "Chimi Rica" .

Chamoyada Frozen

¿Cómo les va de comienzo de fin de semana?  ¡Es pero que excelente!

Hoy les quiero dejar la receta de una bebida muy rica y fácil de preparar es Chamoyada Frozen, tomen pluma y papel. 

INGREDIENTES 

• 45 mililitros de Tequila
• 60 mililitros de chamoy liquido
• 60 mililitros de salsa picante ( Salsa Maga, Sabritas, La que sea de tú preferencia) 
• chiles en polvo
• jugo de limón
• hielos

PREPARACIÓN 

1. En una licuadora agregar los hielos, el Tequila , el jugo de limón, la salsa de chamoy y la salsa picante.

2. Licuar.

3. Servir en copa martinera escarchada con chile en polvo.

4. Espolvorear chile en polvo.

Foto: La Europea

Pasta de conchitas con salmón

Hoy quiero recomendarles una pasta muy rica que probé el día de ayer, y por supuesto me puse a investigar inmediatamente la receta y aquí se las escribo. 

INGREDIENTES

• 200 gramos de pasta corta tipo conchitas
• 150 gramos de lomo de salmón
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 cucharadas de crema ácida o puede ser 1/4 de queso crema y 1/4 de leche 
• 1 cucharada de cebollín finamente picado
• 10 gramos de sal
• 10 gramos de pimienta negra molida

PREPARACIÓN 

1. Coloca suficiente agua en una olla honda, ponla a hervir a fuego alto. Una vez que esté burbujeando agrega la pasta.

 2. Cuece por 10 minutos aproximadamente o hasta que la sientas suave, ten cuidado de no cocerla de más para que no se bata. Si no vas a cocinarla de inmediato, escúrrela y agrega un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue.

3. Sazona el lomo de salmón con sal y pimienta. Pon en una sartén la mantequilla a derretir, una vez caliente colócalo y deja hasta que esté bien cocido, la temperatura interna del producto para saber si está bien cocido debe ser de 65°C aproximadamente.

4. Una vez cocido el salmón deshazlo con ayuda de un tenedor, de tal forma que te quede desmenuzado o en trocitos pequeños.

5. Coloca en una sartén u olla semi profunda la pasta e incorpora el salmón. Agrega la crema y mezcla con una pala de madera con movimientos lentos para no romper la pasta.

6. Sazona con un poco más de sal y pimienta si lo deseas.

7. Por último agrega el cebollín finamente picado. Sirve caliente.

*Si quieres cambiar el tipo de pasta también es válido, recuerden que estas recetas las pueden acomodar a sus gustos. 

¡Provecho! 

Foto y receta: Kiwilimón

Chilaquiles en salsa de Chipotle

Hola, hoy les quiero dar la receta de unos deliciosos chilaquiles, pero no los típicos o verdes o rojos, si no unos en salsa de chipotle! 
Atrévanse a experimentar sabores y hacer cosas diferentes en la cocina.

Quisiera comenzar con tip que me dio la nutrióloga y que es muy cierto y por eso quiero compartirla. 

PAM te ayuda a controlar la cantidad de grasa al cocinar tus platillos de todos los días. Al preparar está receta con PAM tu platillo quedará con 24% menos calorías y 42% menos grasa que si lo hubieras preparado con aceite líquido convencional. Por eso hoy te reco,iendo usar PAM, para tus platillos del día. 

INGREDIENTES (6 porciones)

• PAM® Original aceite de canola en aerosol
• 12 tortillas de maíz en triángulos
• 3 jitomates
• 1/2 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 200 gramos de crema ácida baja en grasa
• 6 chiles chipotles en lata 
• 180 gramos de queso para gratinar
• 1 taza de pollo deshebrado
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN 

1.Rociar todos los totopos de tortilla con PAM® Original y hornear a 180°C por 15 minutos. (puedes comprar los totopos ya hechos, sólo que recuerda que contienen más grasa o hay unos de tortilla deshidratada).

2.Asar en un comal los jitomates, la cebolla y el ajo; licuar con el chile chipotle y colar. 

3. Rociar en una cacerola dos disparos de PAM® Original, cocinar la salsa durante cinco minutos y sazonarla.

4. Mezclar en frío la salsa junto con la crema. 

5. En un molde para hornear, montar las tortillas y bañar con la salsa, añadir el pollo y queso para derretir. Hornear a 120°C por veinte minutos.

¡Listo a disfrutarlos con unos ricos frijolitos! 

Tip: Puedes decorar el platillo con un poco de crema liquida, unas ramitas de cilantro y unas rodajas de cebolla. 

 

Foto: Kiwilimon 

Croqueta de papa, rellena de queso crema

Hoy de guarnición se me antoja comer unas croquetas de papa, rellenas de queso crema. 

Son fáciles de hacer y saben muy ricas. 


INGREDIENTES 

• 1 kilo de papa cocidas y peladas
• 190 gramos de Queso Philadephia 
• 1/4 de taza de crema
• 2 cucharadas de fécula de maiz
• 5 cucharadas de perejil finamente picado ( al gusto) 
• 2 cucharadas de consomé en polvo
• 1 taza de pan molido
• 2 tazas de harina
• 2 huevos
• 4 tazas de aceite para freír

PREPARACIÓN 

1. Aplastas las papas con la mitad del Queso Crema Philadelphia, la crema, la fécula de maíz, el perejil (al gusto) y sazonar con el consomé.

2. Formas bolitas con las manos y rellenarlas con trocitos del Queso Crema Philadelphia restante.

3. Pasas por harina, huevo y pan molido y freír.

Tip: Puedes servir esta guarnición con una arrachera y arroz. Puedes agregar un dip de chipotle con crema y sal, para darle un toque de sabor a las croquetas. 

 

Foto: Página de philadelphia 

Lomo de Cerdo relleno de espinaca y pasas, bañado en salsa.

El día de ayer mi mamá cocino un lomo de cerdo delicioso y no tarde en pedirle la receta para compartircelas a ustedes. 

Esta receta pueden aplicarla también para la cena de navidad o de acción de gracias, si es su tradición. Sé que no es el típico pavo que cocinamos, pero es una muy buena y rica opción para comer en familia. 

Les dejo la receta. 

INGREDIENTES 

• 
  
• 500 gramos de solomillo de cerdo
• 3 cucharadas soperas de uvas pasas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gramos de espinaca
• gramos de sal al gusto
• gramos de pimienta al gusto

PREPARACIÓN 

1. Cocemos las espinacas, las escurrimos bien y las sofreimos con las uvas pasa en la mitad de la mantequilla o en el aceite de oliva. Precalentamos el horno a 180 ºC.

2.Abrimos el solomillo (lomo de cerdo) por la mitad, con la ayuda de un rodillo lo aplastamos para dejarlo fino.

3. Ponemos las espinacas con las pasas en el centro del solomillo y hacemos un rollo. Lo envolvemos en papel de aluminio y lo metemos al horno 50 min. Pasado este tiempo sacamos el rollo del papel aluminio y lo horneamos 10 minutos más.

4. Lo servimos cortado en rodajas.

Tip: puedes acompañar este platillo con pure de papa, verduras al vapor y pan de mesa. 

PREPARACIÓN DE LA SALSA 

La salsa se hace cocinando ciruelas frescas en un líquido hecho con vino tinto seco, el jugo y ralladura de una naranja, miel, 2 chiles de árbol, 2 jitomates asados,poca agua,  sal,  y vinagre de arroz, todo lo licúas y después se debe cocinar a fuego medio por unos 15 minutos. Puedes espesar con fécula de maíz si quieres.

¡Provecho! 

FOTO: Alfredo Martell 

Ensalada con pollo, fresas, duraznos y queso de cabra

Hoy me dejaron comer ensalada con pollo, peor recuerda que no por que estés a dieta o quieras comer un poco más limpio y saludable, significa que debe de ser insípido y aburrido.

Por eso me di a la tarea de buscar ensaladas ricas y nutritivas. 

Aquí te dejo la receta de esta ensalada, que a mi me encanto, espero esté deliciosa. 

INGREDIENTES

• 1 lechuga romana
• 1 lata de durazno en almíbar
• 3 pollos aplanado
• nuez
• fresa
• 250 gramos de queso de cabra
• 1 lata de chile chipotle
• 1 frasco de mermelada de zarzamora
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN 

1. Desinfectar la lechuga y fresas.

2. Salmipentar las pechugas de pollo y freirlas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Ya cocinado el pollo, se parte en trozos.

3. Parrillar los duraznos para un mejor sabor (opcional), puedes hacerlo en asador o con una sartén tipo grill.

4. En un molde poner la lechuga, fresas partidas, duraznos en trozos, nuez al gusto, fresas partidas por mitad y queso de cabra en rebanadas. Encima se acomoda el pollo en trozos.

5. Para el aderezo, en la licuadora, se ponen los chiles chipotles y mermelada de zarzamora. La mermelada es la gusto, depende lo picoso que te guste el aderezo.

6. Se agrega el aderezo a la ensalada y lista para deleitar. 

TIP: Si no te gusta alguna fruta la puedes cambiar o agregar otra por ejemplo en lugar de durazno, piña, uva, kiwi. 

Y si no estas muy a dieta, puedes agregar tiritas de tortilla doradas en aceite (ya se venden así) o croutones de ajo o al gusto.

Fotos y receta vía: Minerva 

Cupcakes Cheesecake marmoleado con frambuesa

Para este fin de semana puedes planear hacer un rico postre, ya sea para ver una peli, tomarte un café en familia o simplemente para llevarlo a alguna reunión que tengas.


Aquí te dejo los ingredientes y la forma de preparar.


INGREDIENTES (24 cupcakes)

Agregar todos los ingredientes

• 1 1/2 tazas de galleta María molidas
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 5 cucharadas de azúcar adicionales
• 1 paquete de frambuesa o 1 bolsa de frambuesas congeladas
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 4 paquetes de queso crema

PREPARACIÓN 

1. Precalienta el horno a 325 F (160 centígrados).

2. Derrite la mantequilla. Agrega las galletas marías molidas y 3 cucharadas de azúcar. Revuelve bien.

3. Pon la mezcla de galletas en cada cupcake presionando con los dedos para que quede plano. 

4.Mete al horno por 5 minutos para que se endurezca un poco.

5. En un procesador de alimentos, pon las frambuesas hasta que se haga puré. Pasalo por un colador y agrega 2 cucharadas de azúcar. Prueba y agrega más azúcar si fuera necesario.

6. Bate el queso crema hasta que esté suave y agregue 1 ½ tazas de azúcar. Agrega la pizca de sal y el extracto de vainilla. Poco a poco, añade los huevos uno por uno y revuelve bien.

7. Pon 3 cucharadas de la mezcla de queso sobre los cupcakes y ½ cucharadita de la salsa de frambuesa encima (como en tres bolitas), con un palillo haz el marmoleado para esparcir la salsa de frambuesas.

8. Pon las charolas de cupcakes sobre unos pyrex con agua caliente (hasta ¾ de la charola) y hornee por 22 minutos. (Nota: el agua debe de estar muy caliente)

9. Saca del horno y enfría, luego metelos al refrigerador por al menos 4 horas o toda una noche idealmente.

Receta y foto vía: Lorenza Ávila 

Spaguetti Horneado a la Bechamel

Hoy que el día amaneció medio nublado y medio fresco, se me antoja preparar una pasta calientita y muy rica. 

Esta pasta puedo acompañarlq con un baguette partido en diagonal y encima le pongo un poco de mantequilla y poquito ajo picado! 

Aquí va la receta 

INGREDIENTES 

• 400 gramos de spaghetti

• 5 champiñones cortados en laminillas

• 1 pimiento morrón rojo cortado en tiras

• 10 rebanadas de queso manchego

• 1/2 barra de mantequilla para la salsa

• 1/4 de taza de harina para la salsa

• 2 1/2 tazas de leche tibia, para la salsa

• sal al gusto

• 3 rebanadas de queso manchego

PREPARACIÓN 

1. SPAGHETTI: Cocer el espagueti en agua con un poco de mantequilla y una cucharadita de sal hasta que quede “al dente”. Escurrir. Reservar.

2. SALSA BECHAMEL: En una pequeña cacerola calientas la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita. Agregas poco a poco la harina mientras bates con un batidor de globo para evitar que se formen grumos. Finalmente agregas poco a poco la leche tibia mientras sigues batiendo. Deja hervir hasta que espese ¡sin dejar de batir! El queso hasta que se derrita y prueba si hace falta sal. Reservar. ( Hay salas ya hechas en el súper y puedesccomprarla no hay problema, sólo que a mi me gusta más hacerla) 


PREPARACIÓN DEL HORNO

1.  Precalentar horno a 200ºC.

2. Pones encima la mitad del spaghetti, luego agregas la mitad de la salsa bechamel, luego 5 rebanadas de queso manchego (o si conseguiste rallado, pones la mitad). Encima del queso acomodas la mitad de los champiñones y la mitad de las tiras de pimiento morrón rojo.

3. Y se repite: la mitad restante del spaghetti, el resto de la salsa Bechamel, las restantes 5 rebanadas de queso Manchego (o el resto del queso rallado), y encima del queso acomodar bien los champiñones y las tiras de pimiento morrón.

4. Hornear aproximadamente 25 minutos o hasta que el queso se gratine. 

¡Disfrutala!

Fotos vía: Mylene