Tortitas de brócoli, con queso cheddar y quinoa

Hoy quiero recomendarles para acompañar su plato fuerte estas tortitas de queso cheddar, brócoli y quinoa. 


INGREDIENTES 

• 1 taza de brócoli cocido y picado
• 2 tazas de quinoa cocida y fría
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 de taza de harina
• 1 cucharadita de royal
• sal
• aceite de oliva para freir

PREPARACIÓN 

1. En un bowl grande, mezcla el brócoli, quinoa, queso, leche, sal y huevos.
2. Agrega el harina y el royal, para formar una mezcla espesa, similar a la de hot cakes.
3. En un sartén calienta una cucharada de aceite de oliva, vierte 1/3 de taza de la mezcla. Cocina hasta que este dorado por los 2 lados.

Foto e idea: Kiwi, limón