Untable de surimi

Seguimos con las sugerencias sobre platillos frescos y  para la cuaresma. 

Éste es una buena opción para comer con unas tostadas con surimi, sushi con surimi o con pepino. 

INGREDIENTES 

• 150 g de Queso Crema 
• 2 cdas. de mayonesa
• 2 barras de surimi de cangrejo picado finamente
• 1/2 cda. de cebolla picada finamente
• 2 chiles serranos sin semillas picados finamente
• 2 cditas. de salsa picante
• 1/2 cdita. de concentrado de pollo
• 1 cda. de jugo de limón
• 1/2 tza. de crema
• Pimienta negra al gusto
• Otros:
• 2 paquetes de galletas
• Tostadas horneadas
• Pepinos 

PREPARACIÓN

• MEZCLAR el Queso Crema con la salsa picante, el jugo de limón, el concentrado de pollo, la crema, la mayonesa y la pimienta.
• INTEGRAR lo anterior con el resto de los ingredientes hasta lograr una pasta suave y refrigerar por 20 minutos.
• SERVIR con las galletas o al gusto. 

¡Que lo disfruten!

Pay de queso con oreo

Para este calor, uno de los mejores postres que puedes ofrecer es un delicioso y frío pay de queso con galletas oreo. ¿Se les antoja? 



INGREDIENTES

• galletas oreo
• 100 mantequillas
• 2 barras de queso crema
• crema para batir
• 1 lata de leche condensada
• jugo de limón
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 1 cucharada de grenetina (gelatina sin sabor)
• 4 cucharadas de agua fría

PREPARACIÓN 

1. Muele las galletas pero dentro de una bolsa con algo pesado puedes usar un rodillo.
2. Vacíalas en un bowl con los 100g de mantequilla derretida revuélvelo. Vacíalo a un molde y espárselas por todo el molde y presiona con un vaso. Ásalas a un ladito para seguir con la mezcla de queso crema...
3. AHORA: con tu licuadora coloca dos barras de queso crema seguido de la crema para batir, si no consigues la leche para batir puedes utilizar leche normal, vacía la lata de leche condensada, el jugo de limón y un chorrito de vainilla, según pienses que le de un buen sabor y mezcla.
4. En otro vasito pon 4 cdas de agua fría y 1 cda de grenetina déjala por tres minutos después de haberla revuelto veras que se hizo una esencia muy durita después métela al microondas por 10 segundos o hasta que veas que tiene una consistencia como de miel. Y antes de vaciarla a la mezcla de queso crema en el vasito en donde esta con una cuchara pon un poco de la mezcla que tienes preparada para incorporar de mejor manera los sabores y ahora si vacíala a la mezcla y revuelve muy bien.
5. Pon un poco de aceite en el molde donde tienes la galleta molida pero solo en la orilla del molde esto hace que la mezcla al momento de secarse no se pegue. Vacía la mezcla de queso crema que hiciste, déjala en el refrigerador por 2 o 3 horas y cuando hayan pasado saca tu pay con cuidado puedes acompañarlo con chocolate líquido en verdad es delicioso.

Dip de champiñones y queso crema

Esta es una botana que a muchos encanta es el tipico queso crema revuelto con más ingredientes al gusto. 

Por lo pronto  yo les comparto una forma de preparar el queso crema. 

INGREDIENTES 

Dip

• 190 g de Queso Crema 
• 1 tza. de champiñones de lata picados finamente o en escabeche 
• 2 cdas. de chipotle picado sin semillas ( de ser los champiñones naturales) 
• Sal al gusto

PREPARACIÓN 

• MEZCLAR el Queso Crema con los champiñones y el chipotle (al gusto).
• SAZONAR al gusto con sal de grano 

* Este Dip  si lo haces en escabeche queda liquido, ya que se licúa el queso  crema con los champiñones en escabeche y con el vinagre tiende a hacerse liquido o puedes deshacer el queso crema en una base de aluminio, agregas los champiñones, el chipotle y revuelves con un tenedor para que después puedas formar una bola de queso crema con champiñones. 

DECORAR

*En un sartén doras el  ajonjolí, una vez dorado lo extiendes en un plato donde rodaras el queso crema. 

*Un poco de perejil

*Galletas para acompañar 

¡PROVECHO!

Dip de garbanzo

Aveces buscamos tener un snack saludable o una botana rica y rápida de hacer pues este Dip es una muy buena opción ¡Checala! 


INGREDIENTES 

• Dip
• 190 g de Queso Crema Philadelphia 
• 2 tzas. de garbanzos de lata
• Sal y pimienta al gusto
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PREPARACIÓN

• LICUAR los ingredientes del dip.
• Servir en un tazón
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  Puedes  acompañar el dip con: 
• Totopos de tortilla Árabe
• Mini zanahorias 
• Apio

(Para 6 personas, 5 minutos está listo) 

Waffles

Mi debilidad más grande es lo dulce y como negarte a unos deliciosos waffles caseros. 

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina para preparar Hotcakes
• 2 pzas. de huevo
• 1 tza. de leche
• 4 cdas. de mantequilla derretida
• 1 cda. de vainilla
• 4 cda. de azúcar
• 1cdita. de Royal
• Mantequilla en aerosol

PREPARACIÓN

1.Mezclar los ingredientes del waffle.
2.Verter la mezcla 3/4 de la wafflera y terminar la cocción

DECORACIÓN

• Miel de abeja, miel de maple
• Fresas con crema
• Nutela

(Para 6 personas, 25 min de preparación) 

Fetuccini con salsa de 3 quesos

La pasta es definitivamente de mis platillos favoritos, es por eso que quiero compartirles esta pasta a la 3 quesos.

Espero les guste y les quede delicioso. 

INGREDIENTES

*Pasta fetuccini 300 g

*Mantequilla c/n

*Cebolla 70 g

*Ajo 30 g

*Poro 50 g

*Harina de trigo 4 cdas

*Caldo de pollo 300 cc

*Variedad de quesos (manchego,provolone,asadero)350 g

*Crema de leche 100 cc

*Sal y pimienta c/n


PROCEDIMIENTO
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• 1.Calentar una olla con mantequilla.
• 2.Saltear la cebolla, el ajo, el poro.
• 3.Agregar la harina y mover hasta que se ponga oscura.
• 4.Agregar el caldo de pollo y licuar.
• 5.Pasar por un colador chino y regresar a la olla.
• 6.Agregar los quesos y dejar que se mezclen con el caldo.
• 7.Una vez que suelte un hervor bajar el fuego y agregar la crema.

Champiñones rellenos de jamón, tocino, queso.

Quieres una entrada fácil, sencilla y rica... Ésta es la mejor opción.


INGREDIENTES

• Champiñones 300 g
• Aceite de oliva 5 cc 
• Tocino 100 g 
• Cebolla blanca 70 g 
• Ajo 30 g 
• Jamón de pechuga de pavo 10 g 
• Sal y pimienta c/n 
• Queso manchego 150 g 
• Jitomate deshidratados 100 g 
• Albahaca 5 g

PROCEDIMIENTO

1- Ahuecar los champiñones retirando el tallo.

2- Blanquear en agua caliente.

3- Picar finamente la parte que retiramos a los champiñones, el jamón, el tocino, la cebolla y el ajo. 

4- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregar el tocino, la cebolla, el ajo, los restos picados del champiñon y el jamón.

5- Una vez dorado el tocino, condimentar con sal y pimienta. 

6- Apagar el fuego y agregar de apoco el queso rayado. 

7- Una vez fundido el queso rellenar los champiñones y decorar con jitomate deshidratado previamente hidratado y albahaca fresca o frita según sea el gusto.

Brochetas de camarón con Coco y Mango

Con esto de que estamos en cuaresma, muchas veces se nos cierra la cabeza y no sabemos que cocinar los viernes y podemos caer en los típicos platillos como es atún en lata, pescado asado entre otras, así que por eso les comparto esta receta que esta deliciosa.

  INGREDIENTES

•  Camarones U/15 limpios sin cabeza
•  500 g Harina 0000 200 g Huevo 3 Sal y pimienta negra molida c/n
•  Coco rallado 300 g Aceite para freír 
• 1 l Mango manila 300 g 
• Vinagre blanco 3 cc 
• Concentrado de tamarindo
•  30 cc Chiles secos
•  2 Miel de maple 5 c

  PROCEDIMIENTO


1. Limpiar los camarones dejando solamente la cola, retirar también la tripa.
2. Introducir un palito de brocheta de 15 cm aproximadamente por el lado de la cola en dirección a donde estaba la cabeza. Condimentar con sal y pimienta. 
3. Pasar por harina 0000 eliminando el exceso. 
4. Pasar por huevo.
5. Pasar por coco rallado. 
6. Freír en aceite a 180oC. 
7. Mezclar la pulpa de mango con vinagre y la miel de Maple. Reservar. 
8. Mezclar el concentrado de tamarindo con los chiles chipotles y agregar miel de Maple.


 Ahora si ¡Provecho!

Panqué de plátano

Este panqué es uno de mis favoritos y más por que es fácil de hacer y delicioso.

INGREDIENTES SECOS

• 1 taza de harina integral de arroz
• 1 taza de harina de arroz blanca orgánica o de espelta 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de canela 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato 
• 1/2 taza de nueces picadas (reserva para al final) 

INGREDIENTES HUMEDOS 

• 4 o 5 plátanos muy maduros, machacados 
• 2 huevos 
• 1/4 taza de aceite de coco 
• 1/4 taza de crema de almendras
•  ½ cucharadita de vainilla natural 
•  ½ taza de miel de maple natural o miel de agave 

PREPARACIÓN 

 1. Mezcla en 2 recipientes por separado los ingredientes húmedos y en otro los ingredientes secos. Junta los ingredientes húmedos con los secos, integrándolos muy bien, sin batir demasiado. 

 2. Vacía en un molde de silicón o usa papel encerado, si estás usando teflón. Decora por encima con las nueces picadas y hornea a 180° C por 40 minutos aproximadamente o hasta que insertes un palillo y salga seco. 

 Espero les guste tanto como a mí. ¡Que lo disfruten!