Pastel Azteca

¿Ya probaste el pastel azteca o lo haz intentado hacerlo? 

Aquí te doy una receta fácil, rápida y rica de hacer

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• INGREDIENTES 
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• Salsa:
• 190 g de Queso Crema 
• 1 kg de tomate verde pelado
• 1/3 tza. de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 4 pzas. de chiles verdes (al gusto)
• 12 pzas. de tortillas de maíz pasadas por aceite o en comal para hacerlo un poco mas light. 

Relleno:

• 4 cdas. de mantequilla sin sal
• 5 cdas. de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picado
• 2 tzas. de pollo cocido y deshebrado
• 1 tza. de granos de elotes de lata
• 1 calabacita cortada en cuadritos
• 1 cda. de concentrado de pollo en polvo
• Otros:
• 150 g de Queso tipo Manchego 

PREPARACIÓN

• PRECALENTAR el horno a 180°C.
• FREÍR en la mantequilla la cebolla y el ajo, agregar pollo, elotes y calabacitas, sazonar con concentrado de pollo, cocinar por 10 min a lumbre baja hasta que los granos de elote y calabacita estén suaves.
• COCER en agua los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo. Licuar con el cilantro y el Queso Crema.
• CALENTAR la salsa a que suelte el hervor a fuego bajo y sin dejar de moverla cocinar por 5 min, rectificar de sal y apagar.
• SUMERGIR en la salsa anterior de una en una las tortillas e irlas acomodando en un refractario intercalando éstas con el guisado de pollo hasta terminar con tortillas bañadas en la salsa cremosa.
• ACOMODAR por encima de lo anterior las rebanadas de Queso tipo Manchego.
• HORNEAR por 20 min a quedar ligeramente dorado y servir caliente.

(Preparación 30 min, para 6 personas)

Receta de Philadelphia.com